Kryddermuffins

100 gram olie eller margarine
250 gram råsukker
4 æg
piskes godt sammen og tilsættes
2 dl revne gulerødder eller æble med skræl.

200 gram glutenfrit mel
2 spsk. brunkagekrydderi
2 tsk. bagepulver
blandes og røres i.

Fordeles i 25 muffinsforme og bages i 15 min. ved 200 grader.
Læg evt. overtrækschokolade på, lige når de kommer ud af ovnen, så det smelter direkte på kagerne. Eller pynt med mandler, valnødder, pekannødder eller lignende før bagning!